材料（2人分）
| 卵 | 4個 |
|---|---|
| ほうれん草・小 | 1/2束（120g） |
| 大根・8.5cm | 250g |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 少々 |
| 水 | 大さじ3 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| B砂糖 | 大さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 適量 |
| しょうゆ | 適量 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1大根はすりおろし、ザルに上げて水気をきる。
- 2鍋にたっぷりの湯をわかし、塩、ほうれん草を入れて１分ほどゆでる。
水をはったボウルに取り出して冷まし、水気をしぼる。 - 3バットにほうれん草をのせ、Ａをふってからめ、汁気をしぼり、
卵焼き器の幅に合わせて切る。 - 4小さめのボウルに水、「ほんだし」を入れ、よく混ぜる。
- 5ボウルに卵を溶きほぐし、（４）、Ｂを加えてよく混ぜる。１／２量ずつに分けておく。
- 6卵焼きは計２本作る。卵焼き器を油に含ませたキッチンペーパーで拭き、中火にかける。
- 7（５）の分けた卵液の１／３量を流し入れて全体に広げ、卵のフチが固まってきたら、
表面の泡を菜箸で軽くつぶす。 - 8向う側の端に（３）のほうれん草の１／２量をヨコ長に置く。
- 9ほうれん草を菜箸で軽く押さえながら、向こう側の卵を手前に向かって、
折り返すように巻く。 - 10手前まで巻いたら向こう側に移し、手前のあいたところを、油を含ませた
キッチンペーパーで拭く。 - 11残りの卵液の１／２量を流し入れて広げる。巻いた卵焼きを菜箸で少し持ち上げ、
卵焼きの下にも卵液を流す。 - 12卵のフチが固まってきたら、向こう側から手前に向かって、菜箸で折り返すように巻く。
- 13向こう側に移し、手前のあいたところを、油を含ませたキッチンペーパーで拭く。
残りの卵液を流し入れ、同様に焼く。 - 14巻き終わりを下にして３０秒ほど焼き、取り出す。残りの卵液も同様にほうれん草を
巻いて作る。 - 15食べやすい大きさに切って器に盛り、（１）の大根おろしを添えて、しょうゆをかける。
