つくり方
- 1大根は皮をむき、ピーラーなどでタテに細長い薄切りにする。にんじんも同様にする。
- 2ねぎは３ｃｍ長さに切る。水菜は５～６ｃｍ長さに切る。
- 3すだちはヨコ半分に切る。
- 4豆腐はヨコ半分に切り、タテ３等分に切る。
- 5たらは骨を取り除く。包丁を斜めに入れながら、長さを３等分に切る。
- 6土鍋に水、「かつおとこんぶのあわせだし」を入れて混ぜる。中火にかけて煮立て、Ａを加えて混ぜる。
- 7再び煮立ったら、（５）のたら、（２）のねぎ、（４）の豆腐を加え、フタをして５分ほど煮る。
- 8（１）の大根・にんじんを加えて再びフタをし、１～２分煮る。フタを取って（２）の水菜を加え、サッと煮る。（３）のすだち、ごま、好みで七味唐がらしを添える。
