つくり方
-
1
大根は皮をむき、ピーラーなどでタテに細長い薄切りにする。にんじんも同様にする。 -
2
ねぎは３ｃｍ長さに切る。水菜は５～６ｃｍ長さに切る。 -
3
すだちはヨコ半分に切る。 -
4
豆腐はヨコ半分に切り、タテ３等分に切る。 -
5
たらは骨を取り除く。包丁を斜めに入れながら、長さを３等分に切る。 -
6
土鍋に水、「かつおとこんぶのあわせだし」を入れて混ぜる。中火にかけて煮立て、Ａを加えて混ぜる。 -
7
再び煮立ったら、（５）のたら、（２）のねぎ、（４）の豆腐を加え、フタをして５分ほど煮る。 -
8
（１）の大根・にんじんを加えて再びフタをし、１～２分煮る。フタを取って（２）の水菜を加え、サッと煮る。（３）のすだち、ごま、好みで七味唐がらしを添える。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー325 kcal
- ・塩分3.2 g
- ・たんぱく質32.9 g
- ・野菜摂取量※256 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
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