たらと野菜の寄せ鍋

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  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 329 kcal
  • ・たんぱく質 32.1 g
  • ・塩分 3.1 g
  • ・野菜摂取量 256 g

材料(2人分)

たら(切り身)
2切れ(200g)
木綿豆腐   ( 他レシピ )
1丁(300g)
大根   ( 他レシピ )
10cm(300g)
にんじん
1/2本(100g)
ねぎ
1本
水菜
1/2束(100g)
5カップ
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
小さじ1
A酒
大さじ2
Aみりん
大さじ2
Aしょうゆ
大さじ2
A「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
すだち
2個
いり白ごま
適量

つくり方

  1. (1)大根は皮をむき、ピーラーなどでタテに細長い薄切りにする。にんじんも同様にする。
  2. (2)ねぎは3cm長さに切る。水菜は5~6cm長さに切る。
  3. (3)すだちはヨコ半分に切る。
  4. (4)豆腐はヨコ半分に切り、タテ3等分に切る。
  5. (5)たらは骨を取り除く。包丁を斜めに入れながら、長さを3等分に切る。
  6. (6)土鍋に水、「かつおとこんぶのあわせだし」を入れて混ぜる。
    中火にかけて煮立て、Aを加えて混ぜる。
  7. (7)再び煮立ったら、(5)のたら、(2)のねぎ、(4)の豆腐を加え、
    フタをして5分ほど煮る。
  8. (8)(1)の大根・にんじんを加えて再びフタをし、1~2分煮る。フタを取って(2)の
    水菜を加え、サッと煮る。(3)のすだち、ごま、お好みで七味唐がらしを添える。
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木綿豆腐
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