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たらと野菜の寄せ鍋

材料(2人分)

レシピ提供:味の素KK
たら(切り身)
2切れ(200g)
木綿豆腐
1丁(300g)
大根
10cm(300g)
にんじん
1/2本(100g)
ねぎ
1本
水菜
1/2束(100g)
5カップ
「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
小さじ1
大さじ2
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
すだち
2個
いり白ごま
適量

つくり方

  1. 1

    大根は皮をむき、ピーラーなどでタテに細長い薄切りにする。にんじんも同様にする。
  2. 2

    ねぎは3cm長さに切る。水菜は5~6cm長さに切る。
  3. 3

    すだちはヨコ半分に切る。
  4. 4

    豆腐はヨコ半分に切り、タテ3等分に切る。
  5. 5

    たらは骨を取り除く。包丁を斜めに入れながら、長さを3等分に切る。
  6. 6

    土鍋に水、「かつおとこんぶのあわせだし」を入れて混ぜる。中火にかけて煮立て、Aを加えて混ぜる。
  7. 7

    再び煮立ったら、(5)のたら、(2)のねぎ、(4)の豆腐を加え、フタをして5分ほど煮る。
  8. 8

    (1)の大根・にんじんを加えて再びフタをし、1~2分煮る。フタを取って(2)の水菜を加え、サッと煮る。(3)のすだち、ごま、好みで七味唐がらしを添える。

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