たらと野菜の寄せ鍋
（2人分）
- たら（切り身）
- 2切れ（200g）
- にんじん
- 1/2本（100g）
- ねぎ
- 1本
- 水菜
- 1/2束（100g）
- 水
- 5カップ
- 「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
- 小さじ1
- Ａ酒
- 大さじ2
- Ａみりん
- 大さじ2
- Ａしょうゆ
- 大さじ2
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2
- すだち
- 2個
- いり白ごま
- 適量
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（１）大根は皮をむき、ピーラーなどでタテに細長い薄切りにする。にんじんも同様にする。
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（２）ねぎは３ｃｍ長さに切る。水菜は５～６ｃｍ長さに切る。
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（３）すだちはヨコ半分に切る。
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（４）豆腐はヨコ半分に切り、タテ３等分に切る。
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（５）たらは骨を取り除く。包丁を斜めに入れながら、長さを３等分に切る。
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（６）土鍋に水、「かつおとこんぶのあわせだし」を入れて混ぜる。
中火にかけて煮立て、Ａを加えて混ぜる。 -
（７）再び煮立ったら、（５）のたら、（２）のねぎ、（４）の豆腐を加え、
フタをして５分ほど煮る。 -
（８）（１）の大根・にんじんを加えて再びフタをし、１～２分煮る。フタを取って（２）の
水菜を加え、サッと煮る。（３）のすだち、ごま、お好みで七味唐がらしを添える。
木綿豆腐
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「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」
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