レシピ大百科

ゴーヤチャンプル風スープ

ゴーヤチャンプル風スープ(豚バラ薄切り肉+木綿豆腐を使ったレシピ)

豚バラ薄切り肉や木綿豆腐を使った人気の汁物レシピです。

15分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
ゴーヤ
1本
「瀬戸のほんじお」
適量
豚バラ薄切り肉
160g
木綿豆腐
1/2丁
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
水
3カップ
卵
2個
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
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つくり方

  1. 1

    ゴーヤはタテ半分に切り、スプーンで種とワタを取り、５ｍｍ幅に切る。
    塩でもみ、５分ほどおいたら洗い流して水気をきる。

  2. 2

    豚肉はひと口大に切り、豆腐は軽く水きりをしてひと口大に切る。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、（２）の豚肉を炒め、肉の色が変わったら、
    （１）のゴーヤを加えて炒める。さらに（２）の豆腐を加え、サッと炒める。

  4. 4

    鍋にＡを入れて煮立て、（３）を加えてひと煮立ちさせる。
    溶きほぐした卵をサッと回し入れ、火を止め、器に盛る。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー261 kcal
  • ・塩分1.4 g
  • ・たんぱく質11.8 g
  • ・野菜摂取量※28 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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