なすのミートソースペンネ

なすは１．５ｃｍ角に切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
ホールトマトは軽く手でつぶしておく。鍋にＡを沸かし、ペンネをゆでる。

フライパンにオリーブオイル大さじ２を熱し、（１）の玉ねぎ・にんにくを
しんなりするまで炒め、ひき肉を加えてパラパラになるまでしっかりと炒める。

（１）のなす、塩少々（分量外）を加えてさらに炒め、火が通ったら、
（１）のホールトマト、「コンソメ」、塩、ペンネのゆで汁カップ１を加えて１分煮る。

ゆで上がった（１）のペンネを水気をきって加えてからめ、
オリーブオイル大さじ１を加えて混ぜる。

器に盛り、イタリアンパセリを飾る。