きのことチンゲン菜の中華風卵炒め

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 279 kcal
  • ・たんぱく質 9 g
  • ・塩分 1.3 g
  • ・野菜摂取量 33 g

材料(4人分)

豚バラ薄切り肉   ( 他レシピ )
100g
A片栗粉
小さじ1
A「瀬戸のほんじお」
少々
Aこしょう
少々
きくらげ(乾)
10g
しいたけ
3枚(50g)
しめじ   ( 他レシピ )
1パック
エリンギ
50g
チンゲン菜・大
1株
パプリカ(赤)
30g
2個
「Cook Do」八宝菜用
1箱
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ3

つくり方

  1. (1)豚肉は3cm長さに切り、Aで下味をつける。きくらげはぬるま湯でもどし、
    石づきを取る。ボウルに卵を溶きほぐしておく。
  2. (2)しいたけは石づきを取り、1cm幅の薄切りにする。しめじは小房に分ける。
    エリンギは半分の長さに切り、8等分のくし形に切る。
  3. (3)チンゲン菜は5cm長さのそぎ切りにし、葉と芯に分ける。パプリカは長めの三角に切る。
  4. (4)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の溶き卵を一気に流し入れ、
    おおまかに混ぜ、半熟状になったら取り出す。
  5. (5)同じフライパンに油大さじ2を熱し、(1)の豚肉・きくらげ、(2)のきのこ類、
    (3)のパプリカ・チンゲン菜の芯の順に加えて炒める。
  6. (6)(3)のチンゲン菜の葉を加え、サッと炒め合わせ、火を止めて(4)の半熟いり卵、  
    「Cook Do」を加え、再び火をつけて軽くからめる。
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豚バラ薄切り肉
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