豆乳ソースのパングラタン

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 366 kcal
  • ・たんぱく質 12.1 g
  • ・塩分 1.4 g
  • ・野菜摂取量 70 g

材料(2人分)

ライ麦パン   ( 他レシピ )
2枚(120g)
かぼちゃ
80g
エリンギ
2本(60g)
ミニトマト
4個
アンチョビ
8g
「ピュアセレクト マヨネーズ」
小さじ4
A「やさしお」
少々
A豆乳   ( 他レシピ )
120ml
Aプレーンヨーグルト
120ml
Aこしょう
適量
Aドライバジル
小さじ1

つくり方

  1. (1)ライ麦パンは食べやすい大きさにちぎる。かぼちゃ、エリンギは薄切りにし、
    ミニトマトは、タテ4等分に切る。
  2. (2)耐熱容器に(1)のかぼちゃ・エリンギのせ、ラップをかけて
    電子レンジ(600W)で2分加熱する。
  3. (3)アンチョビはこまかく裂いて「ピュアセレクトマヨネーズ」、Aと
    混ぜ合わせ、ソースを作る。
  4. (4)耐熱容器に(1)のライ麦パンを敷き、(3)のソース、(2)のかぼちゃ・エリンギ、
    (1)のミニトマトを順にのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
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ライ麦パン
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