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洋食屋さんのきのこ入りチーズハンバーグ きのこのソテーを添えて
材料（4人分）
- 合いびき肉300g
- まいたけ1/2パック（50g）
- エリンギ1本（50g）
- 玉ねぎ1個
- 乾燥パン粉1/3カップ
- 牛乳大さじ2
- 小さじ2
- 大さじ2
- 少々
- 少々
- 卵1個
- 1/2カップ
- 1/2カップ
- スライスチーズ4枚
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ4
- ブロッコリー・つけ合わせ1/2個（80g）
- にんじん・つけ合わせ1/4本（50g）
- まいたけ・つけ合わせ1・1/2パック（150g）
- エリンギ・つけ合わせ1本（50g）
- 水・つけ合わせ3カップ
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ・つけ合わせ小さじ2
- こしょう少々
- バター20g
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
まいたけ、エリンギは１ｃｍ角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。小さめのボウルにパン粉を入れ、牛乳を加えて浸しておく。2
フライパンに油大さじ２を熱し、（１）の玉ねぎを炒める。（１）のまいたけ・エリンギを加え、玉ねぎが薄く色づくまで炒め、冷ます。3
ボウルにひき肉、Ａを入れてよく練り混ぜる。（２）の玉ねぎ・まいたけ・エリンギ、（１）のパン粉、溶いた卵を加えてさらに練り混ぜ、４等分にし、小判形に形を整え、中央を少しくぼませる。4
フライパンに油大さじ２を熱し、（３）のハンバーグを入れ、強火で片面１分ずつ、両面に焼き色をつける。5
フタをして弱火にし、４～５分ほど、中まで火を通し（竹串を刺して透明な汁が出たらでき上がり）、取り出す。6
（５）のフライパンにＢを入れてひと煮立ちさせ、ソースを作る。7
ブロッコリーは小房に分け、にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにし、星形に型抜きにし、鍋に水、「コンソメ」小さじ１、にんじんを入れて火にかけ、ブロッコリーを加えてゆで、ザルに上げて水気をきる。8
まいたけは小房に分ける。エリンギは半分に切ってタテ４等分に切り、フライパンにバターを熱し、まいたけ・エリンギを炒め「コンソメ」小さじ１、こしょうで味つけする。9
器に（６）のソースを敷き、（５）のハンバーグを盛り、チーズをのせる。（７）のブロッコリー・にんじん、（８）のきのこのバターソテーを添える。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー613 kcal
- ・塩分4.8 g
- ・たんぱく質23.6 g
- ・野菜摂取量※70 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
このレシピで使われている商品
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
「ピュアセレクト マヨネーズ」
「瀬戸のほんじお」
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