材料（4人分）
| 合いびき肉 | 300g |
|---|---|
| まいたけ | 1/2パック（50g） |
| エリンギ | 1本（50g） |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 乾燥パン粉 | 1/3カップ |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2 |
| A「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ2 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| B中濃ソース | 1/2カップ |
| Bトマトケチャップ | 1/2カップ |
| スライスチーズ | 4枚 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ4 |
| ブロッコリー・つけ合わせ | 1/2個（80g） |
| にんじん・つけ合わせ | 1/4本（50g） |
| まいたけ・つけ合わせ | 1・1/2パック（150g） |
| エリンギ・つけ合わせ | 1本（50g） |
| 水・つけ合わせ | 3カップ |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ・つけ合わせ | 小さじ2 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 20g |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1まいたけ、エリンギは１ｃｍ角に切り、玉ねぎはみじん切りにする。小さめのボウルにパン粉を入れ、牛乳を加えて浸しておく。
- 2フライパンに油大さじ２を熱し、（１）の玉ねぎを炒める。（１）のまいたけ・エリンギを加え、玉ねぎが薄く色づくまで炒め、冷ます。
- 3ボウルにひき肉、Ａを入れてよく練り混ぜる。（２）の玉ねぎ・まいたけ・エリンギ、（１）のパン粉、溶いた卵を加えてさらに練り混ぜ、４等分にし、小判形に形を整え、中央を少しくぼませる。
- 4フライパンに油大さじ２を熱し、（３）のハンバーグを入れ、強火で片面１分ずつ、両面に焼き色をつける。
- 5フタをして弱火にし、４～５分ほど、中まで火を通し（竹串を刺して透明な汁が出たらでき上がり）、取り出す。
- 6（５）のフライパンにＢを入れてひと煮立ちさせ、ソースを作る。
- 7ブロッコリーは小房に分け、にんじんは５ｍｍ幅の輪切りにし、星形に型抜きにし、鍋に水、「コンソメ」小さじ１、にんじんを入れて火にかけ、ブロッコリーを加えてゆで、ザルに上げて水気をきる。
- 8まいたけは小房に分ける。エリンギは半分に切ってタテ４等分に切り、フライパンにバターを熱し、まいたけ・エリンギを炒め「コンソメ」小さじ１、こしょうで味つけする。
- 9器に（６）のソースを敷き、（５）のハンバーグを盛り、チーズをのせる。（７）のブロッコリー・にんじん、（８）のきのこのバターソテーを添える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 613 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 4.7 g |
| たんぱく質 | 23.6 g |
| 野菜摂取量※ | 70 g |
| 脂質 | 45.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
