ひじきとひよこ豆のサラダ

芽ひじきはたっぷりの水に５分ほどつけてもどす。
ボウルに｢コクうま｣、Ａを合わせ、ドレッシングを作る。

きゅうりは２ｍｍ幅の輪切りにし、れんこんは半月切りにして水にさらす。
にんじんは斜め薄切りにしてから２ｍｍ幅の細切りにする。

熱湯で（２）のれんこん・にんじんをサッとゆでてザルに上げて水気をきる。　　
（１）の芽ひじきはサッとゆでてザルに上げて水気をきる。

（３）のれんこん・にんじん・芽ひじきの水気をキッチンペーパー等で
よく拭き取ってボウルに入れる。

（２）のきゅうり、ひよこ豆の水煮、ちりめんじゃこ、切り白ごまを混ぜ合わせ、Ｂであえ、（１）のドレッシングを加えサッとあえ、器に盛り、小ねぎを散らす。