ごぼう入りワンタンスープ

ごぼうは皮をむき、みじん切りにして水にさらし、サッと下ゆでする。
ねぎは半分はみじん切り、残りは白髪ねぎにする。

ボウルに（１）のごぼう、鶏ひき肉、 ｢干し貝柱スープ｣ 小さじ１／２、Ａを入れて
粘りが出るまでよく混ぜ、（１）のねぎのみじん切りを加えて混ぜ合わせ、２０等分する。

ワンタンの皮に（２）の具をのせ、三角形に折り、フチに水をつけて貼り合わせる。
残りも同様に作る。

鍋に「干し貝柱スープ」大さじ２、Ｂを入れ、煮立ったらＣを加えて味を調える。
別の鍋に湯を沸かし、（３）のワンタンをゆでる。

器に（４）のスープ・ワンタンを盛り、（１）の白髪ねぎ、香菜を飾る。