ひな祭りケーキ

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60

(時間外を除く)

  • おもてなし
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 383 kcal
  • ・たんぱく質 5.6 g
  • ・塩分 0.2 g
  • ・野菜摂取量 0 g

材料(6人分)

3個
砂糖
70g
薄力粉
40g
バター
20g
生クリーム   ( 他レシピ )
1・1/2カップ
「パルスイート」
大さじ1
いちご・ひと粒13g位のもの   ( 他レシピ )
45個

つくり方

  1. (1)28cm角の天板にオーブンシートを敷いておく。オーブンは180~190℃に
    予熱しておき、バターは湯せんで溶かしておく。卵は卵白と卵黄に分けておく。
  2. (2)ボウルに(1)の卵白を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立て、砂糖を3回に分けて
    加えながら泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
  3. (3)(1)の卵黄を加え、全体の色が変わる程度にサッと混ぜる。
  4. (4)ふるった薄力粉を加え、ゴムベラで底から持ち上げるようにサックリと混ぜ、
    (1)のバターを加え、同じように混ぜる。
  5. (5)(1)の天板に(4)を流し入れて表面を均一にならし、予熱した(1)のオーブンで
    8~9分焼く。焼けたら天板からはずし、冷ましておく。
  6. (6)ボウルに生クリーム、「パルスイート」を入れ、ボウルの底を氷水にあてながら
    泡立て器で泡立て、八分立ての手前で、大さじ3を取り分けておく。
    残りは八分立てのホイップクリームにする。
  7. (7)いちごはヘタを切り落とす。
  8. (8)(5)のスポンジをヨコ2等分する。1枚のスポンジの上に(6)のホイップクリームの
    半量を塗り広げ、(7)のいちごをタテにぎっしり並べる。
  9. (9)上から残りの(6)のホイップクリームをいちごの隙間にうめるように塗り広げる。
  10. (10)(8)のスポンジの焼き目が下になるように重ね、上にバットなどを置いて表面が平らに
    なるようにし、冷蔵庫で30分休ませる(時間外)。
  11. (11)(10)の表面に(6)で取り分けたホイップクリーム大さじ3を塗り広げ、
    タテ長に2等分にし、ひし形に切る。
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生クリーム
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