なすとアンチョビのスパゲッティ
（2人分）
- なす
- 2個
- 牛ひき肉
- 120g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんにく
- 1片
- アンチョビ･フィレ
- 3枚
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ1/2
- 「瀬戸のほんじお」
- 少々
- こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ2
- バジルの葉
- 少々
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（１）なすは１ｃｍ幅の輪切りにして、水にさらし、水気をきる。
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。アンチョビは粗く刻む。 -
（２）フライパンにオリーブオイルを熱し、（１）の玉ねぎ・にんにくを炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、「コンソメ」、（１）のアンチョビ、牛ひき肉を加え炒める。 -
（３）（１）のなす、トマト水煮缶を加え、なすに火が通るまで煮て、
塩・こしょうで味を調える。 -
（４）フェットチーネは塩少々（分量外）を加えた熱湯で表示時間通りにゆでる。
ザルに上げ、（３）に加えてからめる。 -
（５）器に盛り、バジルを飾る。
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＊なすは揚げたり、焼いたりすると、色鮮やかに仕上がります。
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＊パスタはお好みの種類のものを使って楽しみましょう。
フェットチーネ
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「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
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