毎日の「おいしい」が
見つかる！
露笋炒鶏柳（アスパラと地鶏の炒め）
アスパラと地鶏のうま味の融合を楽しむ
材料（5人分）
レシピ提供：味の素KK
- 鶏もも肉（皮なし）
- 300g
- 溶き卵
- 大さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ1
- こしょう
- 少々
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- グリーンアスパラガス
- 5本
- にんじん・飾り切り
- 5枚
- ねぎ
- 30g
- しいたけ
- 3枚
- 黄にら
- 15g
- しょうがのみじん切り
- 小さじ1/2
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ2
- 湯
- 600ml
- 「味の素」
- 小さじ1/2
- 「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1
- 「AJINOMOTO サラダ油」
- 大さじ1
- 紹興酒
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- 「丸鶏がらスープ」
- 小さじ1/3
- しょうゆ
- 小さじ2
- 「Cook Do」オイスターソース
- 小さじ1
- 「味の素」
- 小さじ1/2
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- 砂糖
- 少々
- こしょう
- 少々
- 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
- 少々
つくり方
-
1
鶏肉はひと口大に切り、Ａを加えてよくもみ込み、３０分以上おく（時間外）。 -
2
アスパラは４～５ｃｍ長さの斜め切りにし、生しいたけは１ｃｍ幅に切る。 -
3
ねぎは斜め切りにし、黄にらは４～５ｃｍ長さに切る。 -
4
鍋にＢを沸かし、（２）とにんじんをサッとゆでる。 -
5
（１）を１７０～１８０℃の油（分量外）に入れ、九分どおり火が通るまで油通しする。 -
6
Ｃを合わせておく。鍋に油を熱し、（３）のねぎ、しょうがをよく炒める。
（４）、（５）を加え、さらに炒める。 -
7
紹興酒をふり、Ｃの合わせ調味料を入れてよく炒め、仕上げにごま油と（３）の黄にらを
加える。
おすすめコンテンツ
味の素KKがおすすめするコンテンツをご紹介
注目のレシピ特集
＼ このレシピで使われている商品はこちら ／
「味の素」
「瀬戸のほんじお」
「丸鶏がらスープ」
「Cook Do」オイスターソース
１週間の献立など、簡単でおいしい
料理のアイデアをお届け♪
献立に悩む毎日にサヨナラ！
料理のアイデアをお届け♪
献立に悩む毎日にサヨナラ！
会員の方はご利用いただけます。ログイン後にクリップしたレシピは、PCとスマートフォンなど異なる環境でアクセスをしても、ご覧いただくことができます。
