材料（5人分）
| 鶏もも肉（皮なし） | 300g |
|---|---|
| A溶き卵 | 大さじ1/2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| Aこしょう | 少々 |
| A片栗粉 | 小さじ1/2 |
| グリーンアスパラガス | 5本 |
| にんじん・飾り切り | 5枚 |
| ねぎ | 30g |
| しいたけ | 3枚 |
| 黄にら | 15g |
| しょうがのみじん切り | 小さじ1/2 |
| B湯 | 600ml |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 小さじ1/2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| B「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ1 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| C水 | 大さじ1 |
| C「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/3 |
| Cしょうゆ | 小さじ2 |
| C「Cook Do®」オイスターソース | 小さじ1 |
| Cうま味調味料「味の素®」 | 小さじ1/2 |
| C片栗粉 | 小さじ1/2 |
| C砂糖 | 少々 |
| Cこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO サラダ油」 | 大さじ2 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1鶏肉はひと口大に切り、Ａを加えてよくもみ込み、３０分以上おく（時間外）。アスパラは４～５ｃｍ長さの斜め切りにし、生しいたけは１ｃｍ幅に切る。ねぎは斜め切りにし、黄にらは４～５ｃｍ長さに切る。
- 2鍋にＢを沸かし、（１）のアスパラ・しいたけ、にんじんをサッとゆでる。
- 3１７０～１８０℃の油（分量外）に（１）の鶏肉を入れ、九分どおり火が通るまで油通しする。
- 4鍋に油を熱し、（１）のねぎ、しょうがを入れてよく炒める。（２）、（３）を加え、さらに炒める。
- 5紹興酒をふり、合わせたＣを加えてよく炒め、仕上げにごま油、（１）の黄にらを加える。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 139 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 0.9 g |
| たんぱく質 | 12.8 g |
| 野菜摂取量※ | 30 g |
| 脂質 | 8.7 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
商品情報
うま味調味料「味の素®」
「瀬戸のほんじお®」
「丸鶏がらスープ™」
「Cook Do®」オイスターソース
