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ハムとレーズン入りさつまいもコロッケ

ハムとレーズン入りさつまいもコロッケ(さつまいも+ミニトマトを使ったレシピ)

さつまいものホクホク感とほんのりとした甘みがおいしいコロッケ。

20分

さつまいものホクホク感とほんのりとした甘みがおいしいコロッケ。

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材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
  • 「瀬戸のほんじお」

つくり方

  1. 1

    さつまいもは輪切りにして皮をむく。玉ねぎはみじん切りにする。ハムは５ｍｍ角に切る。レーズンは水につけてもどす。

  2. 2

    （１）のさつまいもをゆでて、大きめのボウルに移し、熱いうちに木ベラなどでつぶす。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、（１）の玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になって、しんなりしたら、火を止めて、粗熱を取る。

  4. 4

    （２）に（３）の玉ねぎ、（１）のハム・レーズン、「コンソメ」、塩・こしょうを混ぜ合わせ、ひと口大のボール状に丸める。

  5. 5

    （４）を薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、１７０℃に熱した油で揚げる。

  6. 6

    器に（５）のコロッケ、食べやすい大きさにちぎったルッコラ、ミニトマトを盛りつける。

  7. ＊

    コロッケはお好みの形に作って、楽しみましょう。

  8. ＊

    多めに作って冷凍することもできます。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー460 kcal
  • ・塩分1.9 g
  • ・たんぱく質11.6 g
  • ・野菜摂取量※92 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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