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(1)鶏肉は厚みのあるところに切り目を入れ、広げる。皮目にフォークなどで穴を開け、
表面に塩・こしょうをふる。ズッキーニは4cm長さの棒状に切る。 -
(2)グリルパンを熱し、(1)の鶏肉の皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、
中まで火が通るように焼く。(1)のズッキーニも一緒に焼く。 - (3)フライパンにオリーブオイルを熱し、Aを加え、サッと炒め、ジェノバソースを作る。
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(4)器に(2)の鶏肉・ズッキーニを盛りつけ、(3)のジェノバソースをかける。
バジルを飾る。 - *鶏肉に火が通りにくい場合は、フタをしましょう。
鶏もも肉

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「瀬戸のほんじお」
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