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明石焼き

明石焼き(ゆでだこの足+卵を使ったレシピ)
25 分

ゆでだこの足や卵を使った人気の主食レシピです。

材料(4人分)

ゆでだこの足
2本(120g)
みつば
1/4束
3個
2カップ
「ほんだし」
小さじ2
薄力粉
100g
1・1/2カップ
「ほんだし」
小さじ1
うす口しょうゆ
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
「AJINOMOTO 健康サララ」
大さじ3

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    たこは6~7mm角に切り、みつばは粗みじん切りにし、薄力粉は一度ふるっておく。
  2. 2

    ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えてよく混ぜ、薄力粉を加えてさらに、
    混ぜ合わせる。
  3. 3

    鍋にBを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらCを加えて味を調える。
  4. 4

    たこ焼き器の鉄板を熱し、「健康サララ」を塗り(2)の生地の半量とたこの半量を
    入れる。火が通ってきたらフチに竹串をそわせ周囲を回しながら裏返す。
    回しながら丸く焼きあげ、器に盛る。(火加減は中火から弱火にして焼く)
  5. 5

    別の器に温めた(3)とみつばを入れて、(4)に添える。
  6. *兵庫県の郷土料理

栄養情報 (1人分)

  • ・エネルギー280 kcal
  • ・塩分1.8 g
  • ・たんぱく質14 g
  • ・野菜摂取量※2 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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