讃岐うどん(しっぽくうどん)

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  • 郷土料理
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 345 kcal
  • ・たんぱく質 14 g
  • ・塩分 3.2 g
  • ・野菜摂取量 45 g

材料(4人分)

冷凍うどん   ( 他レシピ )
4玉
鶏もも肉   ( 他レシピ )
1/2枚(120g)
すり身てんぷら・またはさつま揚げ
1/2枚(50g)
大根
100g
にんじん
30g
里いも
2個(60g)
ごぼう
1/2本(50g)
こんにゃく
1/3枚(60g)
しいたけ
1個(20g)
「ほんだし いりこだし」
1本
A水
6カップ
A酒
大さじ1
Aうす口しょうゆ
大さじ4
小ねぎ・1cm幅に切る
2本
七味唐がらし
適量

つくり方

  1. 1

    鶏肉は2cm角に切る。すり身てんぷらは3cm長さ、5mm幅の薄切りにする。
  2. 2

    大根、にんじんは3~4cmの短冊切りにする。こんにゃくは5分ほどゆで、
    冷めたら同様に短冊切りにする。
  3. 3

    里いもは皮をむき、5mm幅の輪切りにし、大きい場合は半月切りにして2分ほどゆでる。
  4. 4

    しいたけは薄切りにし、ごぼうはささがきにする。
  5. 5

    鍋に「いりこだし」、A、(2)、(3)、(4)を入れて火にかけ、煮立ったら、
    (1)を加えて5分ほど煮る。
  6. 6

    別の鍋に湯を沸かし、うどんをゆで、丼に盛る。
  7. 7

    (6)に(5)を注ぎ入れ、小ねぎを散らし、お好みで七味唐がらしをふる。
  8. *香川県の郷土料理
レシピ制作:味の素㈱
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冷凍うどん
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