あじのバルサミコ酢あえ

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  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 250 kcal
  • ・たんぱく質 15.3 g
  • ・塩分 0.9 g
  • ・野菜摂取量 125 g

材料(2人分)

あじ三枚おろし   ( 他レシピ )
2尾分
A「瀬戸のほんじお」
少々
Aこしょう
少々
片栗粉
大さじ1
トマト   ( 他レシピ )
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
さやいんげん
10本
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/4
Bバルサミコ酢
大さじ5
B水
大さじ2
B砂糖
大さじ1
B「瀬戸のほんじお」
少々
水溶き片栗粉
小さじ2
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1

つくり方

  1. (1)あじは小骨を除き、ひと口大に切る。Aで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
  2. (2)トマトはくし形に切り、パプリカは乱切り、さやいんげんは塩ゆで(分量外)し、
    3cm長さに切る。
  3. (3)鍋に「コンソメ」、Bを煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、合わせ酢を作る。
  4. (4)フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱し、(1)のあじを皮目側から
    両面を色よく焼き、取り出す。
  5. (5)フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を加え熱し、(2)のトマト・パプリカ
    ・さやいんげんを焼く。(4)のあじを戻し入れ、(3)の合わせ酢を加えて、あえる。
  6. *バルサミコ酢は種類によって、味も様々です。酸味が気になるようでしたら、
     鍋で煮るとほどよい酸味となり、濃厚な味になります。
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あじ三枚おろし
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