たけのこと油揚げのおにぎり

たけのこは粗みじん切りにする。油揚げはサッと熱湯をかけ、油抜きをしてみじん切りにする。

鍋に（１）のたけのこ・油揚げ、「ほんだし」、Ａを入れ、汁気がなくなるまで煮る。

ボウルにご飯を入れ、（２）のたけのこ・油揚げを加えて混ぜ合わせ、４等分にし、円盤形に握る。