ゴーヤの胡麻味噌煮
（4人分）
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（１）ゴーヤはタテ半分に切って種とワタを取り除き、２ｃｍ幅の半月切りにして、
ボウルに入れ、塩小さじ１／２をまぶす。しばらくおいてゴーヤの水気が出たら洗い流す。 -
（２）にんじんは小さめの乱切りにする。豚肉はスジ切りをして１ｃｍ厚さ、２ｃｍ角に切って
ボウルに入れ、Ａをもみ込んでおく。 -
（３）フライパンに油を熱し、強めの中火で（２）の豚肉を焼き色がつくまで炒め、
（２）のにんじんを加えてさらに炒める。 -
（４）「ほんだし」、Ｂを加えてフタをして中火で３分、Ｃを加え５分ほど煮たら、
（１）のゴーヤを加え、さらに５～６分蒸し煮にする。
ゴーヤ
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「ほんだし」
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