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材料（4人分）
つくり方
1
鶏ささ身はスジを取り、ひと口大に切る。
なすは皮をしま目にむいて、１.５ｃｍ幅に切る。2
竹串８本に（１）の鶏ささ身・なすを等分に刺し、
塩・こしょう、「こんぶだし」をふり、Ａの順に衣をつける。3
フライパンに油を１７５℃に熱し、（２）を揚げ、
最後にミニトマトを１個ずつ串に刺す。＊
油はしっかり高温状態で揚げると、パン 粉がバラバラにならず、
サクッとした食感に仕上がります。＊
鶏ささ身を使うので、揚げものでもさっぱりといただけます。＊
なすの代わりに、オクラ、玉ねぎ、アスパラ、さやいんげんなどもオススメです。＊
なすはアク抜きせず、そのまま揚げます。＊
お好みでレモン汁をかけてお召し上がりください。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー164 kcal
- ・塩分0.4 g
- ・たんぱく質9.6 g
- ・野菜摂取量※65 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
