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たけのこスープカレー

たけのこスープカレー(ホールトマト缶+ご飯を使ったレシピ)

ごろごろと春が旬のたけのこが入った、スープカレー。トマトの甘味と酸味が効いています！

30分

ごろごろと春が旬のたけのこが入った、スープカレー。トマトの甘味と酸味が効いています！

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材料（4人分）

＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素KKコンソメ」固形タイプ

つくり方

  1. 1

    たけのこは大きめのくし形に切る。アスパラはゆでて、４ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    ボウルに手羽元、カレー粉大さじ１、塩・こしょうを入れ、よくもみ込む。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（２）の手羽元を焼き、取り出す。

  4. 4

    フライパンを拭き、オリーブオイル大さじ４を熱し、玉ねぎを炒める。
    透き通ったら、（１）のたけのこを加えて炒め、カレー粉大さじ６を加え、
    焦げないように、炒め合わせる。

  5. 5

    （３）の手羽元、「コンソメ」、Ａを加え、煮立ったら弱火にし、約１５～２０分煮込む。

  6. 6

    （１）のアスパラを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、ご飯を添える。

  7. ＊

    カレー粉を炒めることで、香りが一層、引き立ちます。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー568 kcal
  • ・塩分2.1 g
  • ・たんぱく質21.2 g
  • ・野菜摂取量※190 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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