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たけのこスープカレー
ごろごろと春が旬のたけのこが入った、スープカレー。トマトの甘味と酸味が効いています！
材料（4人分）
- ゆでたけのこ1個
- 鶏手羽元8本
- 玉ねぎのみじん切り1/2個分
- グリーンアスパラガス4本
- カレー粉大さじ7
- 「瀬戸のほんじお」少々
- こしょう少々
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ3個
- 4カップ
- 1缶（400g）
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」大さじ5
- ご飯4杯分
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供：味の素KK
つくり方
1
たけのこは大きめのくし形に切る。アスパラはゆでて、４ｃｍ長さに切る。2
ボウルに手羽元、カレー粉大さじ１、塩・こしょうを入れ、よくもみ込む。3
フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、（２）の手羽元を焼き、取り出す。4
フライパンを拭き、オリーブオイル大さじ４を熱し、玉ねぎを炒める。
透き通ったら、（１）のたけのこを加えて炒め、カレー粉大さじ６を加え、
焦げないように、炒め合わせる。5
（３）の手羽元、「コンソメ」、Ａを加え、煮立ったら弱火にし、約１５～２０分煮込む。6
（１）のアスパラを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、ご飯を添える。＊
カレー粉を炒めることで、香りが一層、引き立ちます。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー568 kcal
- ・塩分2.1 g
- ・たんぱく質21.2 g
- ・野菜摂取量※190 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
