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ゴーヤチャンプルー＆ゴーヤチャンプルー焼きそば

ゴーヤチャンプルー＆ゴーヤチャンプルー焼きそば(木綿豆腐+焼きそば用蒸しめんを使ったレシピ)

木綿豆腐や焼きそば用蒸しめんを使った人気の主食レシピです。

20分

木綿豆腐や焼きそば用蒸しめんを使った人気の主食レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「味の素®」

つくり方

  1. 1

    【ゴーヤチャンプルー】を作る。
    ゴーヤはタテ半分に切って、スプーンで種とワタを取り、２～３ｍｍ幅に切る。
    軽く塩をふり、約１０分おいた後、水で洗い水気をきっておく。

  2. 2

    ベーコンは１ｃｍ幅に切る。豆腐は水気をよくきり、ひと口大にちぎる。
    ボウルに卵を溶きほぐしておく。

  3. 3

    ホットプレートを２００℃に温め、油大さじ１をひき、
    （２）のベーコンを軽く炒め、（１）のゴーヤを加えさらに炒める。

  4. 4

    火が通ったら、（２）の豆腐を加えて炒め、Ａで調味する。（２）の溶き卵を加えて
    ひと混ぜし、「花かつお」を加える（約１／３量は、焼きそば用に残して、
    端に寄せておく。料理が焦げつきそうな時は、器に取り出しておく）。

  5. 5

    【ゴーヤチャンプルー焼きそば】を作る。
    めんはサッと熱湯に通し、ほぐしておく。

  6. 6

    ホットプレートを２００℃に温め、油大さじ１をひき、（５）のめんと
    寄せておいた（４）のゴーヤチャンプルーを炒め合わせ、「めんつゆ」で味を調える。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー427 kcal
  • ・塩分2 g
  • ・たんぱく質19.3 g
  • ・野菜摂取量※53 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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