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なすとひき肉のピリ辛あんかけ炒飯

材料(2人分)

レシピ提供:味の素KK
豚ひき肉
140g
なす
2個
ねぎのみじん切り
1/2本分
1・1/2カップ
小さじ2
「丸鶏がらスープ」
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ2
「Cook Do」熟成豆板醤
小さじ1/2(2.5g)
大さじ3
片栗粉
大さじ1・1/2
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」
小さじ1
温かいご飯
400g
溶き卵
1個分
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ3
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。

つくり方

  1. 1

    なすは1cm角に切る。
  2. 2

    ボウルにAを混ぜ合わせる。
  3. 3

    フライパンに油大さじ2を熱し、ひき肉を炒め、ひき肉の色が変わったら、(1)のなすを加えてさらに炒め、(2)を加えて煮る。ねぎを加えて混ぜ、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回し入れ、あんを作る。
  4. 4

    ボウルに温かいご飯、Cを入れて混ぜ合わせる。フライパンに油大さじ1を熱し、ご飯を炒める。
  5. 5

    器に盛り、(3)のあんをかける。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー819 kcal
  • ・塩分2.7 g
  • ・たんぱく質22.4 g
  • ・野菜摂取量87 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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