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冷やしトマトのスープご飯

冷やしトマトのスープご飯(玄米ご飯+トマトを使ったレシピ)

玄米ご飯のつぶつぶ食感が絶妙!トマトとミックスビーンズが入った、冷製スープをかけて、さっぱりと♪

材料(2人分)

レシピ提供:味の素KK
玄米ご飯・茶碗
2杯分
トマト
1個
ミックスビーンズ缶
50g
セロリ
1/4本
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
1・1/2カップ
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。

つくり方

  1. 1

    トマトは8mm角に切る。セロリはスジを取り、8mm角に切る。
    ミックスビーンズ缶はザルに入れて水気をきる。
  2. 2

    鍋に「コンソメ」、Aを入れ煮立て、(1)のトマト・セロリ・ミックスビーンズを
    加え、形と歯ごたえを残すようにサッと煮、冷蔵庫で冷やし(時間外)、
    冷製スープを作る。
  3. 3

    器に玄米ご飯をよそい、(2)のスープを注ぐ。
  4. *トマトとセロリはサッと煮て、形と歯ごたえを残すようにしましょう。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー243 kcal
  • ・塩分1.5 g
  • ・たんぱく質6.1 g
  • ・野菜摂取量105 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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