彩り野菜のスフレ

鶏ささ身はスジを取り、ひと口大に切る。
ズッキーニ、なすは８ｍｍ幅の輪切りにし、パプリカは乱切りにする。

フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、（１）の鶏ささ身を両面焼き、
塩・こしょう各少々をして取り出す。

フライパンにオリーブオイル大さじ１と１／２を熱し、
（１）のズッキーニ・なす・パプリカを炒め、塩・こしょう各少々をする。

ボウルに「コクうま」、玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白を入れ、ツノが立つまで泡立て、メレンゲを作り、（４）に加える。
メレンゲの泡がつぶれないようにサックリと混ぜ合わせ、スフレ生地を作る。

耐熱容器にオリーブオイル少々を塗り、（２）の鶏ささ身、（３）のズッキーニ・なす・
パプリカを盛り、（５）のスフレ生地を全体にかける。

２５０℃に予熱したオーブンで（６）を約６分焼く。