材料（4人分）
| 大根・正味 | 10cm（200g） |
|---|---|
| にんじん | 1本 |
| れんこん・小 | 1節（150g） |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| 絹さや | 6枚 |
| 鶏ひき肉 | 250g |
| Aしょうがのみじん切り | 1/2かけ分 |
| A酒 | 大さじ1・1/2 |
| A水 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ2 |
| A片栗粉 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 「お塩控えめの･ほんだし®」 | 小さじ山盛り1 |
| B水 | 3カップ |
| B酒 | 大さじ2 |
| B三温糖 | 大さじ1 |
| Bしょうゆ | 小さじ2 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/2 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 小さじ2 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 2ボウルにひき肉、Ａを入れ、粘りがでるまでよく練り混ぜ、
直径２～３ｃｍ大に丸めて鶏だんごを作る。 - 3フライパンに油を熱し、（２）の鶏だんごを入れて転がしながら、焼き色をつけて焼く。
- 4深めのフライパンに（１）の大根・にんじん・れんこん・こんにゃく、
（３）の鶏だんごを入れ、「お塩控えめの・ほんだし」、Ｂを加えて火にかける。 - 5煮立ったらアクを取る。落としぶたをし、さらにフタをして中火弱の火加減で
３０分～４０分煮含める。 - 6器に盛り、（１）の絹さやを飾る。
