バナナオムレット

バターは湯せんで溶かし（または電子レンジで溶かす）、溶かしバターを作る。
薄力粉はふるう。卵は白身と黄身に分けておく。

ボウルに（１）の卵白を入れ、泡立て器で泡立て、全体が泡になったら
「パルスイート」大さじ１を加えて泡立てる。全体が細かい泡になったら
「パルスイート」大さじ１を加え、しっかりしたメレンゲを作る。

（２）に（１）の卵黄を加え、全体の色が変わるまでサッと混ぜ、表面全体に
ふるった（１）の薄力粉を散らして加え、ゴムベラでボウルの底から持ち上げるように
サックリと混ぜる。

薄力粉がみえなくなったら（１）の溶かしバターをゴムベラで受けながら
全体に散らし、同じように混ぜ、生地を作る。

フライパンを弱火で熱し、油を薄く塗って、（４）の生地半量を流し入れ、
表面を平らにならしてフタをして弱火で約３分焼く。きれいな焼き色がついたら
裏返し、弱火で約２分焼く。焼けたら台にのせて冷ます。残りも同様に作る。

ボウルに生クリーム、「パルスイート」小さじ１を入れ、ボウルの底を
氷水に当てながら泡立て器で八分立てのホイップクリームを作る。

（５）の生地が完全に冷めたら、（６）のホイップクリームを塗り広げ、
中央にバナナをのせ、半分にたたむ。