きのこのキッシュ風グラタン

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25

(時間外を除く)

  • 野菜たっぷり
  • おもてなし
栄養情報 (1台分)
  • ・エネルギー 2475 kcal
  • ・たんぱく質 94.6 g
  • ・塩分 11.2 g
  • ・野菜摂取量 615 g

材料(1台分)

ベーコンブロック   ( 他レシピ )
200g
マッシュルーム・正味
1パック(100g)
しいたけ・正味
10個(100g)
しめじ・正味
1パック(100g)
レモン汁
少々
玉ねぎ
1/2個
ほうれん草   ( 他レシピ )
250g
ブロッコリー・小
8房
ミニトマト
12個
3個
生クリーム
150ml
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1
A「瀬戸のほんじお」
小さじ1/4
Aこしょう
少々
バター
大さじ2
B「瀬戸のほんじお」
小さじ1/3
Bこしょう
少々
シュレッドチーズ
100g

つくり方

  1. 1

    ベーコンは6mm厚さ、6mm幅の棒状に切り、サッとゆでてザルに上げる。
  2. 2

    マッシュルームは4等分に切り、レモン汁をふる。しいたけは石づきを取って
    6等分に切り、しめじは根元を切り、食べやすくほぐす。玉ねぎはタテ薄切りにする。
  3. 3

    ほうれん草は塩ゆでし、冷水に取って冷まして水気をしぼり、3cm長さに切る。
    ブロッコリーはサッとゆでて、ザルに上げて水気をきる。ミニトマトはヘタを取る。
  4. 4

    ボウルに卵を溶きほぐし、生クリームを加えて混ぜ、「コンソメ」小さじ1/2、
    Aを加えて混ぜ、調味する。
  5. 5

    フライパンにバターを溶かし、(2)の玉ねぎをしんなりするまで炒める。
    (2)のきのこ類を加えてしんなりするまで炒め、(3)のほうれん草を加えて混ぜ、
    「コンソメ」小さじ1/2、Bをふり、炒め合わせ、(1)のベーコンを加えて混ぜる。
  6. 6

    耐熱容器(直径23cm、高さ3cmのフラン型)に(5)の具を入れて
    (3)のミニトマト・ブロッコリーを散らしてチーズをふり、(4)の卵液を注ぎ、
    200℃に予熱したオーブンに入れて30~40分ほど焼く(時間外)。
  7. *きのこ類は、お好みの組み合わせで、正味300g分をご用意ください。
レシピ制作:味の素㈱
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ベーコンブロック
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