つくり方
- 1豚肉は２ｃｍ幅に切る。玉ねぎはタテ１ｃｍ幅に切り、
しいたけは石づきを取って４等分に切る。白菜は葉と芯の部分を切り分け、
４～５ｃｍ長さ、２ｃｍ幅に切る。
- 2にんじんは短冊切りにし、絹さやはスジを取る。
- 3ボウルにＡを合わせる。
- 4フライパンを中火で熱し、中華めんを入れてほぐし、全体に広げる。
フライ返しで押さえながら焼き色がつくまで両面３分ずつ焼く。
半分に分け、それぞれ器に盛る。
- 5フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。
肉の色が変わったら、（１）の玉ねぎ・しいたけを加えて炒め合わせる。
- 6玉ねぎがしんなりとしたら（１）の白菜の芯、（２）のにんじん・絹さやを加え、
全体に油がまわるまで炒め、（３）を加える。
- 7煮立ったら、（１）の白菜の葉を加えてひと煮し、塩・こしょうで味を調え、
とろみがつくまで煮、ごま油を加えて合わせ、（４）のめんに等分にかける。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 627 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 3.4 g |
| たんぱく質 | 17.8 g |
| 野菜摂取量※ | 121 g |
| 脂質 | 30.2 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
