茶碗蒸し
つくり方
-
1
鶏肉は２ｃｍ角に切る。えびは殻をむいて竹串で背ワタを取り、熱湯でサッとゆでる。しいたけは薄切りにし、みつばは３ｃｍ長さに切る。
-
2
小鍋にＡを入れ、湯気が出るまで温めて、だし汁を作り、粗熱を取る。
-
3
ボウルに卵を割り入れ、白身を切るように丁寧に溶きほぐす。（２）のだし汁を少しずつ加えて溶き混ぜ、こし器でこす。器に（１）の鶏肉・えび・しいたけ・みつばを入れ、卵液を等分に注ぎ入れる。
-
4
鍋にふきんを敷き、（３）の器を入れて熱湯を器の半分の高さまで注ぐ。ふきんで包んだフタを少しずらしてのせ、中火にかける。
-
5
煮立ったら３分ほど蒸し、ごく弱火にして２０分ほど蒸す。竹串を刺して、透明な汁が出たらすぐに取り出す。
栄養情報 （1人分）
- ・エネルギー77 kcal
- ・塩分1.1 g
- ・たんぱく質9 g
- ・野菜摂取量※1 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
ログインなしで保存できます
気になるレシピを保存して便利に使おう
SHARE
