レシピ大百科

ビーフトマトシチュー

ビーフトマトシチュー(牛ももかたまり肉+玉ねぎを使ったレシピ)

「味の素KKコンソメ」のコクとうま味、乳酸菌飲料の甘みで、味に深みが出たビーフシチュー！

65分

(時間外を除く)

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
牛ももかたまり肉
400g
乳酸菌飲料（希釈用）
50ml
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
玉ねぎ
2個（400g）
じゃがいも
2個（240g）
にんじん
1本（160g）
小麦粉
大さじ2
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
2個
水
3カップ
赤ワイン
150ml
トマトピューレ
200g
中濃ソース
大さじ2
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ2
バター
10g
＊牛肉の下味用の乳酸菌飲料の代わりに、牛乳１００ｍｌでもお作りいただけます。　＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
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つくり方

  1. 1

    牛肉は２ｃｍ幅に切り、密封できる袋に入れてＡをもみ込み、３０分ほどおく（時間外）。
    玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは４等分に切る。にんじんは乱切りにする。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の牛肉の汁気をきって入れ、表面に
    焦げ目がつくまで焼く。（１）の玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら小麦粉を加え、
    ダマがなくなるまでよく混ぜる。

  3. 3

    「コンソメ」、Ｂを加え、煮立ったらアクを取り、（１）のじゃがいも・にんじんを加えて
    弱めの中火で５０分煮る。仕上げにバターを加えて溶かす。
  4. ＊鍋底が焦げつかないように、途中時々混ぜてください。
  5. ＊牛肉の下味に乳酸菌飲料を使うことで、肉がやわらかくなり、くさみがおさえられます。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー521 kcal
  • ・塩分2.5 g
  • ・たんぱく質24.2 g
  • ・野菜摂取量※133 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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