ビーフトマトシチュー
（4人分）
- Ａ乳酸菌飲料（希釈用）
- 50ml
- Ａ「瀬戸のほんじお」
- 小さじ1/2
- じゃがいも
- 2個（240g）
- にんじん
- 1本（160g）
- 小麦粉
- 大さじ2
- Ｂ水
- 3カップ
- Ｂ赤ワイン
- 150ml
- Ｂトマトピューレ
- 200g
- Ｂ中濃ソース
- 大さじ2
- 「AJINOMOTO オリーブオイル」
- 大さじ2
- バター
- 10g
-
1
牛肉は２ｃｍ幅に切り、密封できる袋に入れてＡをもみ込み、３０分ほどおく（時間外）。
玉ねぎは薄切りにし、じゃがいもは４等分に切る。にんじんは乱切りにする。 -
2
鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の牛肉の汁気をきって入れ、表面に
焦げ目がつくまで焼く。（１）の玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら小麦粉を加え、
ダマがなくなるまでよく混ぜる。 -
3
「コンソメ」、Ｂを加え、煮立ったらアクを取り、（１）のじゃがいも・にんじんを加えて
弱めの中火で５０分煮る。仕上げにバターを加えて溶かす。 -
＊鍋底が焦げつかないように、途中時々混ぜてください。
-
＊牛肉の下味に乳酸菌飲料を使うことで、肉がやわらかくなり、くさみがおさえられます。
レシピ制作：味の素㈱
牛ももかたまり肉
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「味の素KKコンソメ」固形タイプ
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