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塩鶏のレタス巻き

リーフレタスやパプリカ（赤）を使った人気の主菜レシピです。

5分

リーフレタスやパプリカ（赤）を使った人気の主菜レシピです。

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材料（2人分）

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
塩鶏は１ｃｍ幅に切り、リーフレタスは半分にちぎる。きゅうりは斜め薄切りにし、パプリカはタテ５ｍｍ幅に切る。
2
皿に（１）を盛り、レモン、「ピュアセレクトマヨネーズ」、「熟成豆板醤」を添える。
3
リーフレタスに塩鶏・野菜をのせ、お好みでレモンをしぼったり、「ピュアセレクトマヨネーズ」、「熟成豆板醤」をつけ、巻いていただく。
＊
一緒に巻く野菜は、セロリ、大根などもあいます。
【塩鶏の作り方（作りやすい分量）】
［１］鶏むね肉２枚（４００ｇ）は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
［２］「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ１／２（７．５ｇ）・酒小さじ４・砂糖小さじ１をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
＊
熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
［３］鍋に水カップ７を入れ、しっかりと沸騰したら［２］の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で３～５分ゆでる。
＊
鶏肉の枚数を３～４枚に増やして作る場合は、２リットルにしてください。
［４］火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま２５分おいて冷ます。
＊
鶏肉に厚みがある場合は［３］の時間を長めしてください。
＊
冷蔵庫で４～５日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。（使いかけの場合は、再びラップに包んでください。）