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高野豆腐のしょうが風味の卵とじ

高野豆腐のしょうが風味の卵とじ(玉ねぎ+溶き卵を使ったレシピ)

玉ねぎや溶き卵を使った人気の主菜レシピです。

20分

玉ねぎや溶き卵を使った人気の主菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    高野豆腐は水でもどし、両手ではさむように水気をしぼる。再び水に浸し、水気をしぼる。これを２～３回くり返し、ヨコ半分に切ってから１ｃｍ幅に切る。

  2. 2

    玉ねぎはタテ半分に切り、繊維に垂直に薄切りにする。しょうがはせん切りにし、みつばは３ｃｍ長さに切る。

  3. 3

    フライパンに「ほんだし」、Ａ、（１）の高野豆腐、（２）の玉ねぎ・しょうがを入れ、フタをして７分ほど煮る。

  4. 4

    Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、溶き卵を全体に回し入れる。（２）のみつばを加え、卵が半熟状になるまで煮る。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー157 kcal
  • ・塩分1.6 g
  • ・たんぱく質12 g
  • ・野菜摂取量※59 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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