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豚肉と茄子のスープカレー

豚肉と茄子のスープカレー(豚こま切れ肉+ご飯を使ったレシピ)

豚こま切れ肉やご飯を使った人気の主食レシピです。

30分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK
豚こま切れ肉
150g
なす
2個（160g）
にんじん
1/2本（100g）
玉ねぎ
1/2個（100g）
さやいんげん
6本
カレー粉
大さじ1
水
2カップ
「鍋キューブ」鶏だし・うま塩
2個
ご飯
2杯
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
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つくり方

  1. 1

    なすは１ｃｍ幅の輪切りにし、にんじんは半月切りにする。
    玉ねぎは薄切りにし、さやいんげんは斜め半分に切る。

  2. 2

    鍋に油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）の玉ねぎ、
    カレー粉を加えて炒める。

  3. 3

    玉ねぎがしんなりしたら、（１）のなす・にんじんを加えて炒め、全体に油がなじんだら
    Ａを加える。煮立ったらアクを取り、１０分ほど煮る。

  4. 4

    （１）のさやいんげんを加え、さらに３分煮る。

  5. 5

    器にご飯をよそい、（４）を添える。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー599 kcal
  • ・塩分2.9 g
  • ・たんぱく質24.7 g
  • ・野菜摂取量※186 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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