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豚肉と茄子のスープカレー

豚肉と茄子のスープカレー(豚こま切れ肉+ご飯を使ったレシピ)

豚こま切れ肉やご飯を使った人気の主食レシピです。

30分

材料（2人分）

レシピ提供：味の素KK

豚こま切れ肉: 150g

なす: 2個（160g）

にんじん: 1/2本（100g）

玉ねぎ: 1/2個（100g）

さやいんげん: 6本

カレー粉: 大さじ1

水: 2カップ

「鍋キューブ」鶏だし・うま塩: 2個

ご飯: 2杯

「AJINOMOTO サラダ油」: 大さじ1

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つくり方

1
なすは１ｃｍ幅の輪切りにし、にんじんは半月切りにする。
玉ねぎは薄切りにし、さやいんげんは斜め半分に切る。
2
鍋に油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）の玉ねぎ、
カレー粉を加えて炒める。
3
玉ねぎがしんなりしたら、（１）のなす・にんじんを加えて炒め、全体に油がなじんだら
Ａを加える。煮立ったらアクを取り、１０分ほど煮る。
4
（１）のさやいんげんを加え、さらに３分煮る。
5
器にご飯をよそい、（４）を添える。

栄養情報（1人分）

・エネルギー599 kcal
・塩分2.9 g
・たんぱく質24.7 g
・野菜摂取量^※186 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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