レシピ大百科

鶏飯

鶏飯(鶏むね肉（皮なし）+ご飯を使ったレシピ)

サラサラと食べやすい♪具材とスープのうま味が合わさり奥深い味わいです！

20分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
鶏むね肉（皮なし）・またはささ身
200g
うす口しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ1
干ししいたけ
6枚
干ししいたけのもどし汁
1/2カップ
砂糖
大さじ1
しょうゆ
小さじ1・1/2
卵
2個
水
6カップ
「丸鶏がらスープ」
大さじ2・1/3
酒
小さじ2
うす口しょうゆ
小さじ2
ご飯・丼
4杯分（800g）
小ねぎの小口切り
大さじ1
いり白ごま
適量
刻みのり
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
少々
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つくり方

  1. 1

    鶏肉はＡで下味をつけ、耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で
    ４分ほど加熱する。粗熱が取れたら、こまかく裂く。

  2. 2

    干ししいたけはもどして薄切りにし、もどし汁はとっておく。
    鍋に干ししいたけのもどし汁、Ｂを入れて火にかけ、しいたけを煮る。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、溶き卵を流し入れ、薄く広げて焼き、
    せん切りにして錦糸卵を作る。

  4. 4

    別の鍋にＣを煮立て、スープを作る。

  5. 5

    大きめの器にご飯をよそい、（１）の鶏肉、（２）のしいたけの甘辛煮、
    （３）の錦糸卵、Ｄを上にのせ、（４）のスープを注ぐ。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー467 kcal
  • ・塩分3.3 g
  • ・たんぱく質21.5 g
  • ・野菜摂取量※2 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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