塩豚汁
（2人分）
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（１）豚肉はひと口大に切る。大根、にんじん、長いもは２ｃｍ幅のいちょう切りにし、
玉ねぎは薄切りにする。ごぼうは斜め薄切りにして、水にさらしてアクを抜く。 -
（２）鍋にＡ、（１）の豚肉・大根・にんじん・長いも・玉ねぎ・ごぼうを入れて火にかけ、
ひと煮立ちさせ、アクを取る。弱火で野菜がやわらかくなるまで煮、Ｂを加えて
味を調える。 -
（３）器に盛り、小ねぎを散らす。
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＊『我が家のほんだし活用術』（幻冬舎刊）より
豚バラ薄切り肉
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「ほんだし」
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