レシピ大百科

鶏なんばん

鶏なんばん(鶏むね肉+溶き卵を使ったレシピ)

鶏むね肉を使えばあっさりめのチキン南蛮に☆

25分

つくり方

  1. 1

    鶏肉は厚みのある部分に切り目を入れて開いて平らにし、コップの底などでたたいて
    約１ｃｍの厚さに均一にし、塩・こしょうをする。

  2. 2

    ボウルにＡを入れて混ぜ、衣を作る。

  3. 3

    （１）の鶏肉を（２）の衣にくぐらせて１７０℃に熱した「健康サララ」に入れ、
    じっくりと揚げる。中まで火が通り、表面がカラッとしたら取り出し、
    食べやすい大きさに切る。

  4. 4

    耐熱容器にＢを入れて電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒加熱してよく混ぜ、甘酢を作る。
    別のボウルにゆで卵を入れてフォークの背などでこまかくつぶし、Ｃを加えて混ぜ、
    タルタルソースを作る。

  5. 5

    器に（３）を盛り、（４）の温かい甘酢・タルタルソースをかけ、キャベツ、
    半分に切ったミニトマトを添える。
  6. ＊鶏なんばんは鶏むね肉で作るとあっさりした味に仕上がり、鶏もも肉で作るとジューシーに
    　仕上がります。
  7. ＊タルタルソースにトマトケチャップを少量加えてもおいしくお作りいただけます。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー269 kcal
  • ・塩分2.9 g
  • ・たんぱく質22.8 g
  • ・野菜摂取量※28 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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