みそ煮込みそうめん

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栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 466 kcal
  • ・たんぱく質 20.6 g
  • ・塩分 4.3 g
  • ・野菜摂取量 91 g

材料(4人分)

そうめん   ( 他レシピ )
6束(300g)
鶏もも肉
200g
大根   ( 他レシピ )
1/4本
にんじん
1/2本
ごぼう
1/2本
しいたけ
4枚
A水
8カップ
A「ほんだし」
大さじ1
みそ
大さじ5
小ねぎの小口切り
適量

つくり方

  1. (1)鶏肉は余分な脂肪を取り除き、3cm角に切る。
  2. (2)大根は8mm幅のいちょう切りにし、にんじんは5mm幅の半月切りにする。
    ごぼうは皮をこそげてささがきにし、しいたけは石づきを取ってタテ4等分に切る。
  3. (3)そうめんはかためにゆで、ザルに上げて水気をきる。
  4. (4)鍋にAを入れて煮立て、(1)の鶏肉、(2)の大根・にんじん・ごぼう・しいたけを
    加え、再び煮立ったら火をやや弱め、フタをして大根がやわらかくなるまで煮る。
  5. (5)(3)のそうめんを加えてサッと煮、みそを溶き入れて小ねぎを散らす。
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そうめん
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