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材料（2人分）
つくり方
1
なすは１ｃｍ幅の半月切りにし、ピーマンはひと口大に切る。Ａは混ぜ合わせる。2
フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れて炒め、肉の色が変わったら、
（１）のなすを加えてしんなりとするまで炒め、（１）のピーマンを加えてさらに炒める。3
「ほんだし」をふり入れ、（１）のＡを加えてひと混ぜし、フタをして弱火で蒸し煮にし、
肉みそを作る。4
鍋にＢを入れ、煮立ったらＣを加えてめんつゆを作る。5
そうめんはゆでて冷水で洗い、ザルに上げて水気をよくきる。6
器に（５）のそうめんを盛り、（３）の肉みそをのせて（４）のめんつゆを注ぎ、小ねぎを散らす。
栄養情報（1人分）
- ・エネルギー569 kcal
- ・塩分5.4 g
- ・たんぱく質20.5 g
- ・野菜摂取量※78 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
