材料（作りやすい分量）
| 大根 | 4cm（100g） |
|---|---|
| にんじん | 1本（120g） |
| きゅうり | 2本（180g） |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2 |
| A赤唐がらしの輪切り | 1本分 |
| A水 | 3/4カップ |
| A酢 | 3/4カップ |
| A砂糖 | 大さじ6 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
レシピ提供：味の素KK
つくり方
- 1大根は２～３ｃｍ角に切る。にんじんはひと口大に切り、
きゅうりはタテ半分に切って２～３ｃｍ長さのぶつ切りにする。 - 2ポリ袋に（１）の野菜を入れて塩をまぶし、空気を抜いて３～４時間おく（時間外）。
- 3ボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせ、ピクルス液を作る。
- 4（２）の野菜をザルに上げて水気を拭き取り、清潔な保存容器に入れ、
（３）のピクルス液をヒタヒタになるまで注ぎ、味がしみるまで漬ける（時間外）。 - ＊ピクルス液の砂糖は大さじ６～８をお好みで調整してください。
- ＊野菜から水分が出るので、ピクルス液が使えるのは１回限りです。野菜を追加しないように
しましょう。
