アジと野菜のアーモンド炒め

あじはひと口大に切って塩をふる。
ピーマンはタテ半分に切って、５ｍｍ幅の細切りにする。トマトはザク切りにする。

フッ素樹脂加工のフライパンにオリーブオイルを熱し、アーモンドを
サッと炒めて取り出す。

同じフライパンに（１）のピーマンを入れて炒め、しんなりしてきたら弱火にして、
端に寄せ、空いたところに（１）のあじを加えて焼く。

焼き色がついたら裏返し、（１）のトマトをのせ、Ａをふり、フタをして
３分ほど蒸し焼きにする。

器に（４）のピーマン・トマトを敷き、（４）のあじをのせ、
（２）のアーモンドを散らし、煮汁をかける。