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ひじきとしめじの鮭ポテトサラダ

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調理時間 20分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 328 kcal
  • ・たんぱく質 6.6 g
  • ・塩分 1.8 g
  • ・野菜摂取量※ 30 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料 （2人分）

じゃがいも
2個（300g）
Ａ湯
大さじ1
Ａ「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
Ｂ酢
小さじ1
Ｂ「瀬戸のほんじお」
少々
玉ねぎ
10g
きゅうり
1/2本
干しひじき
5g
しめじ
1/4パック
Ｃさけフレーク
大さじ2
Ｃ「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ3・1/2
Ｃ練りがらし
小さじ1/4
Ｃ「瀬戸のほんじお」
ひとつまみ

つくり方

  1. 1

    じゃがいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにし、水にさらして水気をきる。耐熱皿に入れて
    Ａをふり、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。そのまま５分ほど
    蒸らし、ザルにあけて水気をきる。

  2. 2

    ボウルに（１）のじゃがいも、Ｂを入れて混ぜ、半量を粗くつぶす。

  3. 3

    ひじきは水につけてもどし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
    きゅうりは小口切りにし、塩少々（分量外）をまぶし、しんなりしたら水気をしぼる。
    しめじは小房に分ける。

  4. 4

    耐熱容器に（３）のひじき・しめじを入れ、ラップをかけて電子レンジで２分加熱し、
    水気を拭き取る。

  5. 5

    （２）に（３）の玉ねぎ・きゅうり、（４）のひじき・しめじ、Ｃを加えて
    全体を混ぜ合わせる。
レシピ提供：味の素㈱
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