栗ごはん
（4人分）
- （１）米は洗ってザルに上げ、２０分ほどおいて水気をきる。
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（２）栗はたっぷりのぬるま湯（３５～３６℃）に１０分以上浸し、
鬼皮（外側のかたい皮）をやわらかくする。 -
（３）栗の底の部分を包丁で切り落とす直前まで切り込みを入れ、底から先端に向かって
はぐようにして鬼皮をむく。 - （４）残った渋皮（内側のやわらかい皮）をむき、半分に切り、１０分ほど水に浸す。
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（５）炊飯器に（１）の米を入れ、Ａを加え、２合の目盛りまで水を注ぎ、ひと混ぜする。
（４）の栗をのせて炊く（時間外）。 - （６）炊き上がったら全体を混ぜ、器に盛り、黒ごまを散らす。
- ＊ご飯は２合以上で炊く方がおいしくお作りいただけます。
米
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「ほんだし」
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