夏野菜たっぷりポテトサラダ

じゃがいもは８等分に切る。とうもろこしは実をこそげとる。ミニトマトは半分に切る。

きゅうりは小口切りにし、玉ねぎは薄切りにして合わせてボウルに入れ、塩をまぶして
軽くもみ、しんなりしたら水気をしぼる。

鍋に（１）のじゃがいも、水を入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆで、
ザルに上げて水気をきる。鍋に戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。

ボウルに（３）のじゃがいもを移し、熱いうちに粗くつぶし、Ａを混ぜて冷ます。
（１）のとうもろこし・ミニトマト、（２）のきゅうり・玉ねぎ、枝豆、
「コクうま」を加えてあえる。