もちもち豆腐のお好み焼き

キャベツはせん切りにし、ねぎは５ｍｍ幅の輪切りにする。

ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜ、溶き卵、薄力粉、「ほんだし」を順に加え、その都度よく混ぜ、水カップ１／４～１／２を少しずつ加えながら生地のかたさを調節する。

（１）のキャベツ・ねぎ、桜えびを加えてさらに混ぜる。

フッ素樹脂加工のフライパンに油大さじ１／４を熱し、豚肉半量を広げて入れ、（３）の半量をのせ、中火～弱火で焼く。焼き色がついたら裏返して両面焼く。同様にもう１枚焼く。

器に盛り、ソース、「コクうま」をかけ、削り節、青のりを散らす。