つくり方
- 1ボウルにＡを入れて混ぜ、つゆを作り、冷蔵庫で冷やす。
- 2フライパンに油を熱し、混ぜ合わせたＢを流し入れて薄焼き卵を作り、粗熱を取って星型で抜く。
- 3ハムは星型で抜く。ミニトマトは半分に切り、にんじんは短冊切りにする。
- 4オクラは塩もみし、水洗いしてヘタを取る。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱し、水にとる。粗熱を取り、２本は１ｃｍ幅の輪切りにし、残りは斜め半分に切る。
- 5そうめんは１束ずつ片端１ｃｍのところを糸でしばり、表示時間通りにゆで、流水で洗い、水気をきる。
- 6（５）のそうめんのしばったところを切り落として器に盛り、（２）の卵、（３）のハム・ミニトマト・にんじん、（４）のオクラを飾り、（１）のつゆを注ぐ。
栄養情報（1人分）
| エネルギー | 466 kcal |
|---|---|
| 塩分 | 5.1 g |
| たんぱく質 | 18.4 g |
| 野菜摂取量※ | 61 g |
| 脂質 | 8.4 g |
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
