銀鮭と長芋の小鉢

Name: 銀鮭と長芋の小鉢
Total time: 20 min
Yield: 4(servings)
Ingredients: 銀ざけ・刺身用 100g; せり 1束; 山いも 200g; A水 1・1/2カップ; A酒 大さじ1; A白しょうゆ・またはうす口しょうゆ 小さじ1; A「瀬戸のほんじお®」 小さじ1; A「ほんだし®」 小さじ1

銀ざけや山いもを使った人気の副菜レシピです。

エネルギー

104kcal
塩分

1.7g
たんぱく質

7.5g
脂質

3.4g

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材料（4人分）

銀ざけ・刺身用	100g
せり	1束
山いも	200g
A水	1・1/2カップ
A酒	大さじ1
A白しょうゆ・またはうす口しょうゆ	小さじ1
A「瀬戸のほんじお®」	小さじ1
A「ほんだし®」	小さじ1

レシピ提供：味の素KK

つくり方

1
銀ざけはそぎ切りにし、塩をひとつまみ（分量外）をふり、酒少々（分量外）を
ふって１０分ほどおき、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。
2
ボウルにＡを入れて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
3
せりは食べやすい長さに切ってゆで、水気をきって（２）につける。
4
山いもは１ｃｍ角の拍子木切りにしてビニール袋に入れ、すりこ木などでたたいて
こまかくし、（３）の漬け汁を大さじ３ほど加えて混ぜ、（３）のせり、
（１）の銀ざけを加えてサッとあえる。
＊
銀ざけは必ず刺身用又は生食用のものを使用してください。