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銀鮭と長芋の小鉢

銀鮭と長芋の小鉢(銀ざけ+山いもを使ったレシピ)

銀ざけや山いもを使った人気の副菜レシピです。

20分

銀ざけや山いもを使った人気の副菜レシピです。

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材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK

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  • 「瀬戸のほんじお」
  • 「ほんだし」

つくり方

  1. 1

    銀ざけはそぎ切りにし、塩をひとつまみ（分量外）をふり、酒少々（分量外）を
    ふって１０分ほどおき、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。

  2. 2

    ボウルにＡを入れて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  3. 3

    せりは食べやすい長さに切ってゆで、水気をきって（２）につける。

  4. 4

    山いもは１ｃｍ角の拍子木切りにしてビニール袋に入れ、すりこ木などでたたいて
    こまかくし、（３）の漬け汁を大さじ３ほど加えて混ぜ、（３）のせり、
    （１）の銀ざけを加えてサッとあえる。

  5. ＊

    銀ざけは必ず刺身用又は生食用のものを使用してください。

栄養情報（1人分）

  • ・エネルギー104 kcal
  • ・塩分1.7 g
  • ・たんぱく質7.5 g
  • ・野菜摂取量※21 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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