アスパラのポテトサラダ

つくり方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて8等分に切る。鍋にじゃがいもを入れ、
    かぶるくらいの水を注いで火にかけ、沸騰したら10分ゆでる。ザルに上げて水気をきる。
  2. 2

    鍋に(1)のじゃがいもを戻し入れて再び火にかけ、揺すりながら水気をとばす。
    ボウルに移し、熱いうちに粗くつぶし、Aで下味をつけて冷ます。
  3. 3

    アスパラは3cm長さに切り、塩ゆで(分量外)する。玉ねぎ、きゅうりは薄切りにし、
    塩少々(分量外)で塩もみし、しんなりしたら水にさらし、水気をしぼる。
    ハムは1cm角に切る。コーンは汁気をきる。
  4. 4

    別のボウルにBを入れて混ぜ、(2)のじゃがいも、(3)のアスパラ・玉ねぎ・
    きゅうり・ハム・コーンを加えて混ぜる。
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー467 kcal
  • ・塩分2 g
  • ・たんぱく質6.4 g
  • ・野菜摂取量64 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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