和風大根ステーキ 根菜チップ添え

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  • 野菜たっぷり
栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 154 kcal
  • ・たんぱく質 2.8 g
  • ・塩分 2.5 g
  • ・野菜摂取量 166 g

材料(2人分)

大根・3cm厚さ   ( 他レシピ )
2切れ(200g)
「ほんだし」
小さじ1/2
ごぼう
30g
れんこん
30g
パプリカ(赤)   ( 他レシピ )
1/4個
パプリカ(黄)
1/4個
「瀬戸のほんじお」
適量
小ねぎ
2本
Aしょうゆ
大さじ1・1/2
Aみりん
大さじ1
A酒
大さじ1
A砂糖
小さじ2
A「ほんだし」
小さじ1/4
Aこしょう
少々
B酢
大さじ1/2
Bバター
大さじ1/2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1/2

つくり方

  1. (1)大根は皮をむいて面取りし、片面に十文字に切り込みを入れる。「ほんだし」を全体に
    すり込み、耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンシ(600W)で5分ほど加熱する。
  2. (2)ごぼうは長めのささがきにしてサッと水で洗い、れんこんは薄切りにして水にさらし
    ザルに上げて水気をきる。パプリカはひと口大の乱切りにし、それぞれ素揚げして
    塩をふる。
  3. (3)フライパンに油を熱し、(1)の大根を入れて両面焼く。焼き色がついたら器に盛り、(2)を添え、斜め切りにした小ねぎを添える。
  4. (4)フライパンにAを入れ、混ぜながら火にかけ、沸騰したら、Bを加えて溶かし、
    (3)にかける。
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