レシピ大百科

乳茸(ちたけ)うどん

乳茸(ちたけ)うどん(うどん+なすを使ったレシピ)

うどんやなすを使った人気の主食レシピです。

15分

材料（4人分）

レシピ提供：味の素KK
うどん
4玉
しいたけ・ちたけ
10個
なす
2個
大根
4cm
にんじん
1/2本
水
6カップ
しょうゆ
大さじ4
「ほんだし」
大さじ4
みりん
小さじ2
酒
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
ねぎの小口切り
適量
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つくり方

  1. 1

    ちたけは石づきを取って、熱湯でサッとゆでる。
    なすは薄切りにし、大根、にんじんは薄い半月切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れてしんなりするまで炒める。

  3. 3

    鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のちたけ・大根・にんじん、
    （２）のなすを加えて５分ほど煮る。

  4. 4

    うどんを加えて２～３分煮て、塩で味を調える。器に盛り、ねぎをのせる。
栄養情報 （1人分）
  • ・エネルギー383 kcal
  • ・塩分7 g
  • ・たんぱく質12.4 g
  • ・野菜摂取量※77 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
料理の基本

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