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乳茸(ちたけ)うどん

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調理時間 15分

栄養情報 (1人分)
  • ・エネルギー 384 kcal
  • ・たんぱく質 12.4 g
  • ・塩分 7.1 g
  • ・野菜摂取量 77 g

材料 （4人分）

うどん
4玉
しいたけ・ちたけ
10個
なす
2個
大根
4cm
にんじん
1/2本
Ａ水
6カップ
Ａしょうゆ
大さじ4
Ａ「ほんだし」
大さじ4
Ａみりん
小さじ2
Ａ酒
小さじ2
「瀬戸のほんじお」
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
ねぎの小口切り
適量

つくり方

  1. 1

    ちたけは石づきを取って、熱湯でサッとゆでる。
    なすは薄切りにし、大根、にんじんは薄い半月切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、（１）のなすを入れてしんなりするまで炒める。

  3. 3

    鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら、（１）のちたけ・大根・にんじん、
    （２）のなすを加えて５分ほど煮る。

  4. 4

    うどんを加えて２～３分煮て、塩で味を調える。器に盛り、ねぎをのせる。
レシピ提供：味の素㈱
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